assortiment

 

knol_gemberkoek

GRONINGER GEMBERKOEK
Dit is een van de Groninger koeken die al door grootvader werd bereid. De toevoeging van Chinese gember zorgt dat de koek een lekkere, scherpe smaak krijgt. Deze koeksoort wordt een ‘aanlegkoek’ genoemd. Evenals bij de Sukadekoek en de Notenkoek wordt bij de bereiding van deze koek gebruik gemaakt van gronddeeg. Dit bestaat uit een kooksel van water, oude koek, invert suiker, dextrose en blanke stroop. Na het koken wordt dit samengevoegd met roggebloem en moet het 24 uur staan. Na het kneden en mengen van het gronddeeg met suikers, rijsmiddel en de gember vindt het ‘aanleggen’ van de koek plaats. Dit betekent met de hand vormen van de koek en eventuele ingrediënten toevoegen. Het ‘aanleggen’ van Groninger koek is een speciaal klusje waar veel voor geoefend moet worden! 

Deze koek is verkrijgbaar in verpakkingen van 500 gram, 700 gram, 800 gram en 1000 gram.

 

 

 

INGREDIËNTEN

- Roggebloem

- Glucosestroop

- Water

- Dextrose

- Gember

- Fructose

- Parelsuiker

- Gemengde kruiden

- Rijsmiddel (E500)

 

Allergenen: bevat gluten en gember.

Vrij van verzadigde vetten

 

Voedingswaarde

Per 100 gram

kJ

1290

Kcal

303

Vetten

0,4 g

Waarvan verzadigd vet

0,0 g

Koolhydraten

70 g

Waarvan suikers

43 g

Vezels

2,9 g

Eiwit

3,5 g

Natrium

0,12 g

Zout

0,3 g